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山药肉圆的做法
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山药肉圆

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作者: 美奈cc
美奈cc

山药肉圆的用料

山药肉圆的做法步骤

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步骤 1

肉剁馅 与姜沫 盐 十三香 胡椒粉混合

步骤 2

山药去皮搅成泥与鸡蛋 淀粉一起拌入肉馅内 顺/逆时针搅拌上劲(保持一个方向搅拌即可)

步骤 3

锅内水烧开 勺子蘸清水挖上一勺肉馅拍入手中 双手来回快速将肉团成团放入沸水中 依次 待肉团固形后 轻轻翻动下 出锅

步骤 4

洗净的青菜放入焯肉圆的水焯熟捞出 水滤去浮沫放置备用

步骤 5

锅内入油少许 葱姜爆香 倒入部分炒肉水 倒入酱油 烧沸 入肉圆 中小火炖上半小时左右 大火收汁 青菜摆盘 肉圆依次放上后倒入剩余汤汁即可

山药肉圆的小贴士

日食记姜叔的法子 没油炸改成了水焯丸子

菜谱创建时间:2014-04-22 18:38:23
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