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苏式红烧肉的做法
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苏式红烧肉

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作者: 兜兜安
兜兜安

苏式红烧肉的用料

苏式红烧肉的做法步骤

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步骤 1

五花肉我买的是现成切块的,先把肉冲洗干净,之后泡在冷水里,水里加料酒,浸泡大约15分钟。

步骤 2

这个时候锅内放水,加入姜片和料酒煮开,然后把浸泡好的五花肉焯水。焯好的五花肉冲洗掉浮沫和杂质,放一边备用,要是买的不是现成切块的五花肉,这个时候呢就可以把肉切成块了。

步骤 3

锅内放油和冰糖,开小火,慢慢的把冰糖化开,等到冰糖全部化开,能看到有小小的泡泡的时候,放准备好的五花肉翻炒,均匀的上一层糖色

步骤 4

加山楂干,桂皮,草果,大料,葱,姜翻炒出香味,加料酒,生抽,老抽还有水,水要没过肉

步骤 5

大火煮开,转小火焖大约半个小时后,将香料全部捞出,把肉和汤水全部转移到砂锅里面,小火焖煮1个小时,直到肉皮软烂,大火就可以收汁了。

菜谱创建时间:2014-04-22 16:32:04
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