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伪·舒芙蕾(戚风版)的做法
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伪·舒芙蕾(戚风版)

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作者: 大力巧克
大力巧克

伪·舒芙蕾(戚风版)的用料

伪·舒芙蕾(戚风版)的做法步骤

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步骤 1

玉米油(或其他无味油)+牛奶+10g细砂糖,搅拌均匀至油与奶融合。

步骤 2

低精面粉+淀粉混合过筛,加入1中搅拌均匀。

步骤 3

蛋黄蛋白分开,蛋黄加入2的面糊中混合均匀,滴几滴香草精。此时预热烤箱180度。

步骤 4

蛋白中加几滴柠檬汁或白醋,加入35g细砂糖,打发至干性发泡(拉起有小短尖)。

步骤 5

将1/3打发好的蛋白加入3的面糊中切拌翻拌,拌10s就可以倒回蛋白盆,全部翻拌均匀。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盛入纸杯,装8-9分满。洒几粒巧克力抖,也可以不要。

步骤 7

入烤箱180度,25分钟左右。或者到上表皮上色完成后就取出。

伪·舒芙蕾(戚风版)的小贴士

蛋白的打发是关键

菜谱创建时间:2014-04-22 16:10:33
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