记忆中奶奶的味道----香煎萝卜饼

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有没有那么一种食物,带给你的不止是味道和口感,还有那无尽的思念与回忆?正如这朴实无华的萝卜饼,让我吃到泪流满面的记忆中的味道,这贯穿了我整个童年记忆的味道,属于奶奶的味道……
       小的时候爷爷总是有一个菜园子,或大或小,或在房前屋后,或在山脚下。但不管大小,里面的菜总是品种很多,当菜园的菜可以吃了,奶奶的菜饼子就上阵了,可以是西葫芦的,青椒的,茄子的,丝瓜的,胡萝卜的,更可以是白萝卜的,做什么菜,完全取决于园子里什么菜熟的最好最多。
       喜欢守着锅台看着那香喷喷的小饼子成形,喜欢奶奶扯着长腔吆喝我们吃饭了,喜欢那质朴的味道……最喜欢的是那好像永远没有烦恼永远笑呵呵的永远活在我记忆里的奶奶……

用料  

  • 白萝卜切丝 撒盐杀水,其他的葱姜蒜和辣椒切末。全部放到盆中。

  • 倒入打碎的鸡蛋,调少许花椒粉咸盐拌匀。

  • 分次撒入面粉,撒一些面,再加一点水,全部拌匀。

  • 直到搅成如图。

  • 锅烧热后转小火,倒少许熟油,用筷子夹一些面糊摊平。

  • 一面煎成金黄后翻面煎至全熟。

小贴士

面糊尽量摊得薄一点,这样容易熟,口感相对好,小火,如果你对自己很有信心,可以中火,如果你喜欢吃外糊内生的,可以用大火……如果想要收获焦炭,请用猛火!
      这个饼可以用西葫芦、青椒、茄子、丝瓜、胡萝卜等替换白萝卜,经过奶奶的测试,都很好吃。
        我的饼里只放了盐和花椒粉,奶奶平时只放盐,也很好吃。欢迎大家踊跃尝试,欢迎投稿,木有稿费……

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