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Bacalhau à Gomes de Sá的做法
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Bacalhau à Gomes de Sá

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作者: rimazinha
rimazinha
鳕鱼(Bacalhau)是葡萄牙最有名的一种特产。在葡萄牙,鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”。据说鳕鱼有一千零一种烧法。这里介绍的是最受欢迎的一种,Bacalhau à Gomes de Sá,到葡萄牙必点的一道菜。

用料

Bacalhau à Gomes de Sá的做法步骤

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步骤 1

鳕鱼提前一两天用冷水浸泡,去掉过多的盐分。中途换几次水。

步骤 2

当日,将鳕鱼掰成片状,用温热的牛奶浸泡一个小时。

步骤 3

同时,用盐水煮土豆,约半个小时。鸡蛋也可一同煮熟,但要提前取出。

步骤 4

大锅放入切成月牙状的洋葱、大蒜末,用橄榄油炝炒入味。放入煮熟、去皮、切块的土豆,以及鳕鱼片,略微翻拌。加入适当的细盐和黑胡椒粉调味。

步骤 5

烤箱200度上下火,中层,烤15分钟。烤好前3分钟放入切好的熟鸡蛋装饰。

Bacalhau à Gomes de Sá的小贴士

原方最后还装饰以黑橄榄和香菜末。

菜谱创建时间:2014-04-21 10:35:42
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