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戚风蛋糕的做法
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戚风蛋糕

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作者: Mmmmm,
Mmmmm,

戚风蛋糕的用料

戚风蛋糕的做法步骤

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步骤 1

把蛋黄、20g糖、油、鸡蛋混合,筛入低筋面粉继续搅拌均匀。

步骤 2

柠檬汁加入蛋清,把蛋清打发到干性发泡,途中分三次加糖,每次20g。神马?你问什么是干性发泡?什么时候加糖?百X一下“打发蛋清”你就知道

步骤 3

把2步骤的蛋清舀一半加入1,上下前后搅拌(不要打圈圈搅拌,据说会消泡),搅拌均匀后再把2的另一半加入1,继续搅拌。

步骤 4

倒入烘培模具,磕一磕,可以磕出气泡。烤箱预热140度,放入烤箱中层,上下管60分钟。烤好即刻拿出放凉,以防回缩。

戚风蛋糕的小贴士

蛋清打发是关键 在此不赘述 请同志们自行搜索

菜谱创建时间:2014-04-20 23:32:50
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