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清炒鸡毛菜的做法
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清炒鸡毛菜

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作者: 刘师傅厨房
刘师傅厨房

清炒鸡毛菜的用料

清炒鸡毛菜的做法步骤

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步骤 1

鸡毛菜洗净控水,姜切小片备用。

步骤 2

热锅凉油,油温上来下姜片爆香,再加入鸡毛菜快速翻炒,鸡毛菜遇热会出汤,要想做出如饭店一般好吃的青菜这一步很关键,把多余的菜汤倒掉,只剩下菜和少许汤汁,加盐、糖、味精少许翻炒均匀即可出锅。

步骤 3

炒青菜的速度一定要快,那种一气呵成的气度才能炒出一盘绝妙清香的好青菜。再讲究一点爆锅的时候可以加半勺猪油,那个香气和油润的程度更加美妙。

菜谱创建时间:2014-04-20 22:02:13
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