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NYC Cheesecake 少糖版的做法
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NYC Cheesecake 少糖版

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作者: 惠妈妈hui
惠妈妈hui

NYC Cheesecake 少糖版的用料

NYC Cheesecake 少糖版的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好材料

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

消化饼用保鲜袋装好,然后擀面杖将其压成饼干碎屑

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油融化后加入到饼干屑,搅拌均匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

饼干屑倒入模具中,用勺子背压实。压好连同模具一起放冰箱中

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

室温下的奶油奶酪加入35ml柠檬汁和30克糖,用打蛋器打成顺滑的状态。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两个鸡蛋,其中一个留蛋清备用,余下的一个鸡蛋加蛋黄加入芝士糊

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋倒进芝士糊,用打蛋器将其搅打均匀

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

完成的芝士糊可以过一下筛子,会更顺滑。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

芝士糊加入有饼干底的模具之中,用勺子底抹平

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后放进预热好的烤箱,160度45到50分钟。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤好的蛋糕后,取出。(会看见蛋糕微微鼓起,别怕,会出现热胀冷缩的)烤箱这个时候继续预热至220度

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备蛋白顶!将之前分离出来的一个蛋白,放进无油无水的盆中,加几滴白醋或者柠檬汁,打至粗泡后,分两次加入20克细砂糖,蛋白打至硬性!

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蛋白放进蛋糕的顶部,用勺子底抹平,最后用勺子底拉出刺猬顶,

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热220度,蛋糕置烤箱上层,大约4到5分钟,顶部稍上色就好。烤好后,蛋糕放凉,放冰箱,大约冷藏两小时后拿出来擦上柠檬皮屑食用!

NYC Cheesecake 少糖版的小贴士

我喜欢比较酸的,所以糖量放的比较少,柠檬加奶油奶酪的味道很搭!然后蛋白顶只用到一个蛋白,其他都放奶酪面糊了,这样出来不会很厚,短时间的加热可以令蛋白顶迅速上色!(其实我是怕太厚它不熟啦)

菜谱创建时间:2014-04-20 20:54:25
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