春天の草莓柠檬奶油挞

作者： 新西兰雪碧

春天了，就想吃点清新的甜品。。这款草莓柠檬奶油挞刚好适合~调制的柠檬奶油清新美味，真的很好吃~想要春天的感觉吗，那就也来试试这款吧~：）

用料

• 挞皮：低筋面粉 100g
• 挞皮：黄油 45g
• 挞皮：冷水 15ml
• 挞皮：糖粉 10g
• 柠檬奶油馅：牛奶 150g
• 柠檬奶油馅：柠檬皮屑 1小勺
• 柠檬奶油馅：柠檬汁 20ml
• 柠檬奶油馅：细砂糖 45g
• 柠檬奶油馅:蛋黄 2个
• 柠檬奶油馅：玉米淀粉 20g
• 柠檬奶油馅：低筋面粉 5g
• 柠檬奶油馅：黄油 50g

春天の草莓柠檬奶油挞的做法步骤

步骤 1

首先，把食材准备如图。这个配方差不多是2个四寸的挞模，和一个小小挞模的量。

步骤 2

先制作柠檬奶油馅儿。柠檬洗干净后，用擦丝器擦出西四，不要擦出白色部分。

步骤 3

将黄油、牛奶放入奶锅，煮至沸腾。

步骤 4

拿另一个碗，混合蛋黄、细砂糖、柠檬汁、柠檬皮屑、玉米淀粉、低筋面粉，用打蛋器搅打均匀。

步骤 5

一边搅打，一边慢慢倒入第二步煮沸的牛奶。将牛奶倒完并搅拌均匀后，把混合物重新倒回奶锅。

步骤 6

将奶锅用小火加热，边加热边用勺子不停的搅拌，直至浓稠状态。然胡关火，继续搅拌一会儿。完成后降温放入冰箱冷藏2个小时以上。

步骤 7

冷藏完毕后，从冰箱拿出，用打蛋器高速打发奶油馅，一直打到奶油馅体积膨松，颜色变浅，成为顺滑膨松的奶油状。柠檬奶油馅就做好了。

步骤 8

奶油馅儿在冷藏的时候，开始做挞皮。黄油切成小粒，和面粉、糖粉混合在一起。用刮板不停的切面粉里的黄油丁，直到它们变得非常细小。

步骤 9

然后在面粉里加入冷水。用手用力的揉压片刻，直到面粉、水、黄油完全混合均匀。然后捏成一个圆球，放入冰箱冷藏一个小时。（室温不高，可常温静置）

步骤 10

讲冷藏完的圆球放入挞模里，记得在面团上用叉子叉些小孔，防止烤的时候鼓出来。然后放进预热好上下火190℃的烤箱，烤15分钟左右，直到颜色金黄即可出炉。

步骤 11

挞皮出炉后，等待冷却。然后就可以将之前冷藏完毕的柠檬奶油馅挤在挞皮里。

步骤 12

这样就完成咯。再加两个爱吃的草莓，是不是既好看又美味呢~：）

菜谱创建时间：2014-04-20 20:29:48