柠檬菠萝青鱼片

作者： 踏浪小厨

柠檬和菠萝的味道和鱼片融合在一起，让这道菜有了它独特之处，微酸中带着香甜。柠檬对我们身体健康有着非常有益的功效，这道菜有健脾养脾、补气益气、调理肠胃、滋阴补阴、开胃消食、清热去火、明目、增强抵抗力。

用料

• 青鱼段（鱼片150克左右）
• 柠檬 半个
• 菠萝片 100克左右
• 白酒少许、半只鸡蛋清、生粉
• 精制油、白糖两调羹
• 盐少许、鸡精

柠檬菠萝青鱼片的做法步骤

步骤 1

去皮和骨头，将鱼肉片成片。

步骤 2

鱼片先滴入少许白酒，加少许盐，加入半个鸡蛋清，少许生粉拌匀，然后加入一调羹精制油到鱼片里，拌匀后放入冰箱的冷藏室里1个小时以上冷藏。

步骤 3

将柠檬一只切开一分为二，用手挤压半只柠檬，将挤压出来的汁水放入小碗里。

步骤 4

准备好适量的菠萝片 小碗里准备少许的水淀粉

步骤 5

锅里放油，开小火，油温在5成热时将鱼片一片片的放入锅里，到鱼片发白起锅，余下的油倒入容器中，留少许油在锅里。

步骤 6

开中火，在锅里放两调羹白砂糖让糖融化，然后柠檬汁倒入锅中，加少许盐（像放鸡精的量），加菠萝进去，加鸡精，然后鱼片放入锅里，加水淀粉勾芡就可出锅了。

柠檬菠萝青鱼片的小贴士

柠檬：1，增强抵抗力。2，补充维生素C。3、帮助消化4、清新口气5、喝出好皮肤，6、减肥7、天然抗病毒、8、醒脑提神。 新鲜的菠萝含水量较高，约为85%。其成分包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2、C、蛋白质分解酵素及钙、磷、铁、有机酸类、尼克酸等，尤其以维生素C含量最高。菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，它能分解蛋白质。

菜谱创建时间：2014-04-20 17:36:49