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抹茶玫瑰香~日式轻乳酪的做法
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抹茶玫瑰香~日式轻乳酪

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作者: shania老师
shania老师

抹茶玫瑰香~日式轻乳酪的用料

抹茶玫瑰香~日式轻乳酪的做法步骤

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步骤 1

【用料一】混合适当加热后,用打蛋机打滑。放一边备用

步骤 2

将鸡蛋用分蛋器分离。蛋白放进深打蛋盆里,放冰箱冷藏待用。

步骤 3

【用料二】鲜奶适当加热后,倒入蛋黄,用手动打蛋器混合。再筛入面粉。用刮刀混合均匀,看不到小颗粒为止。

步骤 4

【用料三】从冰箱里拿出蛋白加入柠檬汁打发,分三次加入100g砂糖,至7分湿性发泡(打蛋器提起有小尖角缓缓垂下)。打发好后放入冰箱待用。

步骤 5

预热烤箱200度。同时,将【用料一】混合【用料二】,用刮刀八字形拌匀,再分次加入【用料三】。

步骤 6

将八寸活底蛋糕模外部用锡纸包裹。内部都抹上少量黄油(便于脱模)。将混合均匀的面糊倒入蛋糕模具不要超过4/5. 再将蛋糕模放在烤盘上,烤盘内加冷水(冰水)。入烤箱中上层,200度烤10-15分钟,时刻注意上色情况。上色均匀后,将温度转至120度,烤80分钟。关火后,拿出冷却。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

奶油加白砂糖+抹茶粉8-9分打发(坚挺小尖角)。一部分直接倒进轻乳酪胚的蛋糕模里抖平,放冰箱冷藏过夜。另一部分待用。 第二天拿出后,脱模后,用来抹蛋糕侧面。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

玫瑰花花瓣温柔摘下,洗干净,用厨房纸擦干,插一圈。Done

菜谱创建时间:2014-04-20 13:02:34
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