粉蒸牛肉

作者： 丁扁扁

用料

• 牛胸肉
• 土豆
• 白米粉
• 生姜
• 大蒜
• 干辣椒
• 花椒粉
• 胡椒粉
• 糖
• 盐
• 酒
• 生抽
• 老抽

粉蒸牛肉的做法步骤

步骤 1

牛胸肉切成小条（后来我觉得还是切薄片好，比较容易入味儿也比较容易熟），用刀背拍一下，破坏掉牛肉的纤维

步骤 2

放适量的盐和少量的糖抓匀牛肉，然后把剁碎的姜末、蒜末、干辣椒、花椒粉、胡椒粉、生抽、老抽、酒（我用了白酒，料酒也可以）放进牛肉里拌匀，最后把白米粉也加进去拌匀，腌制两个小时

步骤 3

土豆本来也应该用盐、米粉腌制一下，但是我开始忘了削土豆，等到弄好已经到饭点来不及了，所以就直接垫在了碗底，然后把牛肉放在上面，放进高压锅隔水蒸四十分钟，再等高压锅自然消气就好了

粉蒸牛肉的小贴士

白米粉就是超市里卖的没有加任何东西的大米磨成的粉，在卖蒸肉粉的地方有一代一代包装好的

菜谱创建时间：2011-06-14 23:18:45