豆豉炒排骨

作者： youngton

用料

• 小排 1斤
• 豆豉
• 料酒
• 酱油
• 蚝油
• 糖

豆豉炒排骨的做法步骤

步骤 1

把小排剁成一口可以呑下那么小的块，洗净去血水。加入酱油、料酒把排骨腌制，也可以依个人喜好加适量淀粉。

步骤 2

排骨腌得差不多了，就可以下锅炸了，油烧热，把排骨下锅，炸熟，你喜欢吃干巴点的就多炸一会，喜欢吃松软的就少炸一会。炸好后，捞出沥干油待用。

步骤 3

锅内留余油，加入洗净的豆豉，加适量的水、糖和蚝油，香味出来之后，倒入炸好的排骨，翻炒出激情。

步骤 4

勾芡，出锅。

豆豉炒排骨的小贴士

酱油在最后炒的过程中是多余的，千万不要放！蚝油就足够了，加了酱油味道会差很多！

菜谱创建时间：2011-06-13 15:28:16