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杨枝甘露的做法
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杨枝甘露

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作者: 呤儿
呤儿

用料

杨枝甘露的做法步骤

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步骤 1

锅中加水并烧开,倒入小西米充分搅拌,水再沸时加盖熄火,焖20分钟

步骤 2

时间到捞出,此时小西米呈透明包裹小白点状,用流动的水冲洗一下;重新准备清水烧开,再次倒入小西米,边煮边搅拌,至小白点消失完全透明即可,再次用冷水冲洗后备用

步骤 3

芒果洗净拭干,侧身,中间留出1cm左右(果核),用水果刀切成两个半片

步骤 4

用刀尖在果肉上交错划刀,然后顶住果皮掰开,取下中间整齐的芒果粒做装饰,形状不规整的用搅拌机打成芒果泥备用

步骤 5

将西柚的果肉剥出揉散,2人份大约需要1/3个的用量

步骤 6

椰浆可以开罐即用,如果不放心,也可以加热后再冷却;2人份大约需要250ml左右

步骤 7

将小西米、芒果泥和部分西柚粒放入盛器里,倒入椰浆搅拌均匀,然后加上芒果粒和西柚粒做装饰,放冰箱冷藏1小时后再吃,口味最佳

杨枝甘露的小贴士

1、全程未加其他调味,如果选用的芒果够成熟度的话,完全没必要加糖,这样食用更健康。如果嫌不够甜,可以适当加些糖稀或糖浆,也可以在加热椰浆时放入白砂糖,煮至溶化后冷却。 2、椰浆也可以用牛奶、杏仁露、椰汁或淡奶替代,但椰浆(高达)的口味最好。

菜谱创建时间:2011-06-12 20:58:21
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