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抹茶玛德琳的做法
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抹茶玛德琳

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作者: 芸儿猫
芸儿猫

抹茶玛德琳的用料

抹茶玛德琳的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先将鸡蛋打散,再加入细砂糖搅拌均匀

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

均匀后,在加入牛奶,继续搅拌均匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取另一个盆子,把低筋面粉、抹茶粉、泡打粉提前混合好

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把混合好的粉筛入搅拌好的鸡蛋砂糖牛奶混合液中

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用打蛋器搅拌均匀成为光滑的面糊

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油隔水加热,溶化成液态,然后倒入光滑的面糊里

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

继续用打蛋器搅拌至黄油和面糊完全融合均匀,把面糊放冰箱冷藏1个小时,面糊会变硬,拿出后,将面糊在室温下回温,待重新具有流动性以后,装入裱花袋

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

选好玛德琳的贝壳模具,提前在模具内涂薄薄一层黄油,防止不好脱模,把面糊挤入涂好黄油的玛德琳模具内

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入预热好170度的烤箱,烤15-20分钟左右,即可(具体多久,根据亲们的烤箱情况做调整)

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后开吃,预祝亲们成功!

抹茶玛德琳的小贴士

1、玛德琳蛋糕使用的模具,既可选择金属模具,也可选择硅胶模具。硅胶模具更易脱模,但不易上色,上色也不均匀,想烤出正面上色均匀而焦黄的玛德琳蛋糕,还是推荐使用金属模具; 2、如果使用硅胶模具,在注入面糊前,在模具里薄薄地涂上一层融化的黄油,会更容易脱模,如果使用金属模具,在模具里涂上一层黄油以后,再撒一些面粉,并把多余的面粉倒出去,这样处理后的模具防粘能力最好; 3、玛德琳面糊虽然也可以装入其他小纸杯来考,但玛德琳的贝壳模具,四周薄,中间厚,这种造型使面糊在烤的时候,四周很容易成熟定型,而中间则会继续膨胀,很容易鼓出高高的大肚子,如果你使用普通的纸杯来烤,则是很难烤出象征玛德琳标志的大肚子的。

菜谱创建时间:2014-04-19 19:09:44
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