四川回锅肉

作者： Lillylily

回锅肉是中国八大菜系川菜的经典之作。在四川，每家每户都会制作这道传统的家常菜。回锅肉的特点是色泽红润，肥而不腻，非常下饭！

用料

• 五花肉 500g
• 青蒜 250g
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 花椒 一勺半
• 料酒 适量
• 酱油 适量
• 郫县豆瓣酱 一大勺
• 糖 适量
• 辣椒 适量

四川回锅肉的做法步骤

步骤 1

将五花肉，姜葱蒜，花椒，加入料酒去味煮熟。

步骤 2

准备材料：葱，姜，蒜，花椒，辣椒，干辣椒，青蒜。

步骤 3

将五花肉切成肉片。先将姜葱蒜，花椒，干辣椒爆炒。然后加入肉片炒至翻皮状态。接着加入豆瓣和酱油加入一起翻炒。最后加入青蒜，糖和少许料酒收尾。

四川回锅肉的小贴士

最后加青葱的时候还可以加些西兰花，竹笋，味道也很棒！还添加了蔬菜的成分！

菜谱创建时间：2014-04-19 18:39:24