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拔丝山药的做法
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拔丝山药

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作者: 熙熙-26
熙熙-26

拔丝山药的用料

拔丝山药的做法步骤

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步骤 1

山药洗净去皮,切块,用水泡十分钟,泡两次,捞出来用厨房纸吸水,为的是炸的时候不粘锅

步骤 2

放油炸山药,油热了(老妈诀窍,筷子插油里周围起沫了就行了),放山药炸,炸至表皮金黄即可

步骤 3

油倒出来干净的热锅里(不用关火)放水,然后放糖,比例见用量,用筷子不断搅拌,至筷子能划道了迅速放入炸好的山药,怎样能拔丝重点在这:用颠炒勺的方式让糖均匀裹在山药上,而不是搅拌。

菜谱创建时间:2014-04-19 17:28:11
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