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椰香紫薯杯子蛋糕 cupcake的做法
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椰香紫薯杯子蛋糕 cupcake

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作者: 阿蒙529
阿蒙529

椰香紫薯杯子蛋糕 cupcake的用料

椰香紫薯杯子蛋糕 cupcake的做法步骤

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步骤 1

用锅将500ml一整罐椰浆倒入煮锅内,最好用深点的锅。 开盖中火熬约30分钟,至椰浆浓缩至约250ml。坐凉水冷却待用。

步骤 2

黄油软化后,加50g砂糖用打蛋器打至羽毛状,再分3次加入打散的蛋液打匀,最后加入香草精打匀

步骤 3

低粉、泡打粉、盐 混合过筛

步骤 4

向黄油糊里加一半的粉类混合物和一半的椰浆,用刮刀拌匀后,再加剩下的椰浆和粉类,翻拌均匀

步骤 5

分装在纸杯内,约7-8分满。 放入预热180度的烤箱烤约20分钟

步骤 6

紫薯topping 紫薯蒸熟去皮,加100g椰浆,用擀面杖顶端捣烂捣匀,加25g砂糖,混匀。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

椰汁紫薯泥过筛,放入筛网后,用刮刀或勺子不停地碾压紫薯泥,让其过筛

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

过筛后的紫薯泥装入裱花袋,在烤好放凉后的蛋糕上裱花 (紫色的那五个是这一款的,我用了蒙布朗花嘴,樱花花嘴) 樱花花嘴垂直的一个一个挤是最中间那个的花样,旋转上升是右下那个的花样

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

还可以把蛋糕剥离出纸杯,做成紫薯蒙布朗的样子。

椰香紫薯杯子蛋糕 cupcake的小贴士

椰浆熬到差不多30分钟的时候,非常容易溅出来,这个时候差不多就可以关火了。 注意紫薯去皮后,最外层有层薄膜,以及两头处纤维最多,这部分很难捣细过筛,尽量不要用在topping紫薯泥里。 紫薯泥一定要过筛,不过筛必然堵住花嘴……

菜谱创建时间:2014-04-17 14:18:40
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