紫薯花卷（主食）

作者： YY妈咪私房菜

用料

• 紫薯
• 白面
• 牛奶
• 酵母

紫薯花卷（主食）的做法步骤

步骤 1

紫薯蒸熟，去皮，放保鲜袋里，用擀面杖压成紫薯泥，加少许柠檬汁，深紫色变红紫色

步骤 2

少许牛奶加热到30度，放入酵母粉静置5分钟后，倒入紫薯泥中，再加入适量面粉，和成紫薯面团，白面加酵母水，牛奶和成团

步骤 3

两种面团放温暖处发酵至2倍大，揉几下，分别擀成长方形片，叠加在一起，竖着卷起，切成若干块，取一块捏住面团两端拽长叠加两次，翻转扭成花形，盖保鲜膜，再次发酵30分钟左右，大火蒸20分钟，关火焖5分钟，即可出锅

紫薯花卷（主食）的小贴士

1.紫薯面团和白面团叠加后卷起，切形直接蒸，就是紫薯层层卷 2.没发酵好的面团，可以凉水入锅，上汽算时间，蒸20分钟 3.蒸好的花卷不要马上揭锅盖，再焖5分钟，以免回缩变形

菜谱创建时间：2014-04-17 12:48:27