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正宗 盐局鸡的做法

正宗 盐局鸡

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作者: 又是Mark
又是Mark
盐局鸡的做法材料:土鸡、盐、针线 配料:香菇、葱、酒、香油

用料

正宗 盐局鸡的做法步骤

步骤 1

1、土鸡一只,剖肚除去内脏。(注:一定要保持整只鸡的形状哦)

步骤 2

2、将香菇、葱切碎,和酒、香油、盐搅拌,填入鸡肚子。塞满后用针线把鸡肚子缝好。

步骤 3

3、将鸡放到铁锅中,用盐把鸡严实捂上。

步骤 4

4、开火,40分钟后将鸡拿出来。 香喷喷的盐局鸡这样就做好了,刚拿出来的盐局鸡香味扑鼻,颜色金黄金黄,很诱人的。

正宗 盐局鸡的小贴士

很多人都担心这样子做的话鸡会很咸,其实不会的,而且还会非常非常入味,因为外有焦盐渗到鸡肉里面去,内又有香菇、葱、酒、香油的味道渗入,用膝盖想都知道味道有多好了。 建议:鸡做好后不要切开,用手撕来吃,最过瘾了:) 忘了告诉你们:还有鸡肚子里的香菇也是非常非常好吃的,因为还多了鸡油的渗入。 盐局鸡为客家菜。 盐局鸡的简单做法: 就是嫩鸡裹以油纸,埋在大锅小石子般的热粗盐里闷熟。因为高温逼住水汽,盐局鸡不同白斩鸡水汪汪的柔嫩,也不以浸至仅熟,斩骨见血为美,而是咸韧坚实,鸡皮的脂肪更被热力迫干,略带烧烤的焦香。

菜谱创建时间:2014-04-16 20:33:37
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