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家乡炒粉干(榨面)的做法
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家乡炒粉干(榨面)

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作者: Amor樂樂
Amor樂樂

家乡炒粉干(榨面)的用料

家乡炒粉干(榨面)的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这个就是榨面,没有榨面的可以用细米粉或者粉干代替。

步骤 2

先将各种材料切成丝,鸡蛋打散(加少量盐)。

步骤 3

烧一锅水,烧开放入榨面,变软立刻捞出,放入凉水中。因还要炒,榨面不可煮的过软,避免糊锅。

步骤 4

剩下的水加点盐和油,将菠菜焯一下断生,减少草酸。

步骤 5

热油锅,倒入少量油,将鸡蛋摊成蛋饼,切丝备用,

步骤 6

再次热油锅,加入香肠炒香(我用的是腊肠,先将多余油脂炒出来),再加入香菇,让它吸收肉的香味。

步骤 7

倒入沥干水分的榨面,用筷子不断翻炒,避免结块。此时要注意火不能太大,免得糊锅。此时倒入酱油、少许料酒、少量盐、糖,继续翻炒。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后加入焯好的菠菜和蛋丝,翻炒片刻关火出锅!

家乡炒粉干(榨面)的小贴士

1、炒榨面容易粘锅,所以要多加点油,怕腻的可以多加点蔬菜; 2、炒时候不用加水; 3、用筷子代替铲子更容易炒; 4、可以加进各种蔬菜,随自己喜好,我一般都家里有什么就加什么; 5、可以在沥干榨面时加入少许酱油和油调味,之后炒的时候可以不放,两种方法口味上没什么差别。

菜谱创建时间:2014-04-16 19:04:48
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