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微苦抹茶沙布列酥饼的做法
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微苦抹茶沙布列酥饼

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作者: 奶油樱桃
奶油樱桃

微苦抹茶沙布列酥饼的用料

微苦抹茶沙布列酥饼的做法步骤

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步骤 1

50g无盐黄油切成小块儿置于搅拌碗内,室温放软后加入30g糖粉和一小撮盐,用蛋抽搅拌均匀至糖粉溶解,颜色泛白的乳霜状后,加入2小匙蛋液继续搅拌至完全混合均匀

步骤 2

加入过筛后的抹茶粉,搅拌均匀后加入25g大杏仁粉/巴旦木粉,继续搅拌均匀

步骤 3

筛入65g低筋面粉,改用刮刀切拌按压,直至干粉全部消失的黏稠面糊状

步骤 4

把装有面糊的搅拌碗表面覆盖保鲜膜,送入冰箱冷藏室松弛0.5~1小时后取出,整形成直径约4cm的圆柱体,包好油纸送入冰箱冷冻室冷冻约1小时候取出

步骤 5

在冻硬的圆柱形饼干面团上按个人喜好均匀的撒上一层细砂糖(装饰用),用锋利的刀切成1cm厚的片状,间隔较大的排入铺好油纸的烤盘中,送入预热好170度的烤箱中下层,烘烤13~15分钟

微苦抹茶沙布列酥饼的小贴士

1.先加入抹茶粉和大杏仁粉搅拌均匀,最后加入低筋面粉是我的个人习惯啦,感觉这样比较容易搅拌均匀,当然也可以混合在一起加入 2.烘烤时的最后几分钟请在烤箱边时刻观察上色情况,不要走开 3.请不要省略杏仁粉……

菜谱创建时间:2014-04-16 16:35:25
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