美奶兹吞拿鱼薄皮批萨

作者： Pet猫猫

第一次做批萨哦！喜欢吃薄片的批萨！所以上网找了个薄皮批萨食谱！我只跟饼皮的做法， 至于馅料我用自己的一套！我做了美奶兹吞拿，有待进步的批萨皮，还是擀的不够薄。哈哈哈！还有就是要把批萨切块，馅料全部都散掉了！呜呜呜呜！所以有待进步。 不过口感是好吃的！尤其是刚烘出来，饼皮脆脆的，内陷有香料扑鼻。饱满的内陷。。yummy！ 面皮是参考这里 ：http://blog.sina.com.cn/s/blog_59402e970102eix6.html

用料

• 饼皮材料 份量
• 内陷 份量
• 热狗 适量
• 高筋面粉 240克
• 低筋面粉 60克
• 水 180克
• 橄榄油 15克
• 即发酵母 1克
• 盐 3克
• 美奶兹 适量
• 罐头吞拿鱼 适量
• 罐头蘑菇 适量
• 蟹柳 适量
• 洋葱 1粒
• rosemary香料 适量
• All Spices粉 适量
• Mozarella Cheese 适量

美奶兹吞拿鱼薄皮批萨的做法步骤

步骤 1

将面粉倒进盘里，酵母放在一边，盐放在另一边，再将水倒倒进去。

步骤 2

用擀面杖将所有材料搅匀。

步骤 3

加入橄榄油。继续用擀面杖将橄榄油和其它材料搅匀。

步骤 4

开始用手揉搓面团，可以在盘里进行，也可以将面团放在操作台上进行揉搓。将面团放在操作台上时，先在操作台上洒点粉，这样不会那么粘手，就象搓洗衣服一样的手法来搓面团。过程中如果太粘手，可以在手上拍些面粉，或是把面团拿起来摔打。面团揉至光滑不粘手后，将面团底部往内收圆。

步骤 5

在盆内洒上少许面粉，将面团放进盆里，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏发酵1小时。

步骤 6

馅料做法 把罐头吞拿与美奶兹拌合备用

步骤 7

将发酵好的面团从冰箱取出，分成两3等份，再一一收圆，盖上保鲜膜静置15-20分钟，

步骤 8

再取一块面团，用手从中间压平，再用擀面杖将面团均均的擀成薄圆饼型（若在操作过程中不易擀开且边 缘的面团会回弹，表示松弛不够，可再放置一会再操作）。

步骤 9

再用叉子在饼皮上叉上一些小孔。

步骤 10

第一层铺上美奶兹吞拿，过后放入蘑菇，蟹柳丁，热狗然后洋葱，过后撒上rosemary香料和 all spices最后铺上cheese

步骤 11

放入预热烤箱，230‘c烤大约10-15分钟。

美奶兹吞拿鱼薄皮批萨的小贴士

1、将面团放进冰箱中低温发酵，是为了让面团中的酵母慢慢活动，缓慢发酵，饼皮就不会像在室温中发酵时会有很大的孔洞，烤出来的饼皮会较耐脆。 2、有多余的面团：若有多余的面团，或擀开后，在饼皮上用叉子叉上孔，抹上一层橄榄油，放进烤箱用上下火230度烘烤约5分钟，取出放凉后放冰箱的冷冻室，即为冷冻皮。等到要用的时候铺上馅料再烘烤就行了。这样做的冷冻皮可保存一个星期。

菜谱创建时间：2014-04-16 15:14:43