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混搭咖啡蛋糕的做法
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混搭咖啡蛋糕

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作者: 苏打喵
苏打喵
说是咖啡蛋糕,其实是配咖啡的蛋糕,但我加了可可粉所以也能和咖啡沾点儿边……这个食谱的好处在于,基于相同的蛋糕体配方,顶部酥粒和中层夹心有好几种排列组合可以搭配,看吧这是甜品跨界时尚的混搭风在劲吹~ 摘改自foodnetwork之Mix-and-Match Coffee Cake,用一个8-inch的方形烤盘。http://www.foodnetwork.com/recipes/articles/mix-and-match-coffee-cake.html

用料

混搭咖啡蛋糕的做法步骤

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步骤 1

将【顶部酥粒】里所有食材用手搓合成面包糠状,再往里面加入所选的【酥粒混搭】

步骤 2

做【蛋糕体】,中筋粉、泡打粉、苏打粉、盐混合待用

步骤 3

黄油里加糖高速打发,约3分钟

步骤 4

一点点往里加入鸡蛋,每次都打匀,再打入香草精

步骤 5

换成低速,以1/3 粉堆-1/2 液体-1/3 粉堆-1/2 液体-1/3 粉堆的顺序加,打匀,面糊可能会比较厚

步骤 6

烤箱预热350°F,烤盘里铺锡纸

步骤 7

将一半的面糊倒入烤盘,然后放所选的【中层夹心】,再将剩下的面糊盖上,最后平铺酥粒

步骤 8

烤1小时左右,至蛋糕熟透,顶部酥粒金黄

步骤 9

取出后在烤盘里凉20分钟,再放到烤架上彻底放凉,即食或冷藏保存,冷藏后食用前可用微波炉微热

混搭咖啡蛋糕的小贴士

我这次选的【酥粒混搭】是燕麦和可可粉,【中层夹心】用了大概2/3 cup的巧克力豆(1 cup实在老多的密密麻麻),味道很好很好……如果黄油打发到位、且粉堆和液体依次交替打入的话,蛋糕体是很香很润的,一点不显油腻。总之是一款百搭美味食谱,会再做。

菜谱创建时间:2014-04-16 09:57:31
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