虾干粉丝煲

作者： I3anana_

在悦中餐厅吃过这道菜。一直很喜欢，自己琢磨着第一次做，前期备菜比较麻烦，烹饪起来倒是很简单。少放点油再干一点儿就更好啦。

用料

• 粉丝
• 虾干
• 鸡蛋
• 豆芽菜
• 青椒
• 红椒
• 芝麻
• 蒜 盐 味精 鸡精 蚝油

虾干粉丝煲的做法步骤

步骤 1

1.鸡蛋打散，越散越好。平底锅放少许猪油，不要多就把锅底摸一层就好，煎薄薄的蛋皮，冷却后切成丝。虾干用水泡一下，沥干。

步骤 2

2.绿豆芽去头去尾只留中间部分，青红椒切丝，备用。

步骤 3

3.粉丝放清水浸泡15分钟，泡软后切断，沥水。煮一锅水，放老抽把粉丝放进去抄水上色。捞出沥干放油搅拌，避免粘黏。

步骤 4

4.放油先爆香，然后放入1.2.准备的食材。放入蚝油，盐，鸡精，味精调味，把味道调好，后面就不加调料了。炒至断生，加如3制作好的粉丝。

步骤 5

5.翻炒至粉丝和菜比例均匀，把粘在一起的粉丝分开。盛出面上撒些芝麻，搞定！

菜谱创建时间：2014-04-16 00:30:19