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少油少糖的辫子面包的做法
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少油少糖的辫子面包

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作者: Feather_C
Feather_C

少油少糖的辫子面包的用料

少油少糖的辫子面包的做法步骤

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步骤 1

将除黄油外所有的材料放入盆中,用筷子搅拌两分钟后,换成用手揉按。开始时会相当粘手,可握拳并骨节向下,按压面团。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉成光滑面团后,在中间压个小坑,埋入黄油(黄油预先微波软化)。然后大力揉按,此过程持续至面团摸上去不油腻,过程中可加少许手粉清理黏在盆壁的面团。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加盖,放入烤箱发酵50分钟。温度控制在40℃,发酵至两倍大。

步骤 4

继续揉按面团,将 其内部的气体充分排出。松弛10分钟。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分成等分的面团。 每个面团再三等分,搓成条状,变成麻花辫。两端捏紧。 烤盘上垫上烘焙纸,小心地将面包排列整齐,最好要有些间距,因为烘烤过程中面包会胀大而粘连在一起。 放入烤箱进行二次发酵,时间约为30分钟,体积膨胀至原先的1.5倍到两倍大

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中下层,上下火,175度(以温度计为准)烤10分钟,然后降至150度,再烘烤15分钟即可。

少油少糖的辫子面包的小贴士

1,从冰箱刚拿出来的黄油非常硬,不易与面团混合,一定要在先软化,可以微波炉解冻,也可以隔热水软化。 2,做出来的面包非常有弹性,不确定是不是因为我揉面的时间比较长~

菜谱创建时间:2014-04-15 22:32:44
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