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江户老菜谱第二种笋羹的做法
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江户老菜谱第二种笋羹

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作者: 猫吃吃
猫吃吃

江户老菜谱第二种笋羹的用料

江户老菜谱第二种笋羹的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大致做法就是往笋里酿入鱼肉

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好各种材料

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮好的笋去掉尾部

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用勺子挖出笋节

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼肉剁碎

步骤 6

把鱼肉研成肉糜

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

往鱼肉里加挖出来的笋节研磨拌匀

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把葛粉涂满笋的内壁,把鱼肉酿入笋中

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把一开始切下来的底部涂上葛粉封上

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

高汤烧开放入酱油清酒味霖盐,把笋放下锅

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮熟以后捞出切好上碟

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

完成

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我的改良做法:我会买一整条桂花鲈鱼鱼骨熬汤再加上木鱼花鲣鱼露烧成高汤。剩下的鱼肉切成鱼片用做笋羹剩下的汤做个小火锅涮鱼片。只要食材够新鲜我就很爱这样的原味食物

江户老菜谱第二种笋羹的小贴士

因为是讲求原味的做法姜葱什么的都不能下,鱼务必要新鲜现杀,不然会腥。 另外煮笋的时间挺长的,我这个大小的笋用小火炖了25分钟。

菜谱创建时间:2014-04-15 20:33:38
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