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芋儿鸡的做法
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芋儿鸡

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赵主任和他的太太

芋儿鸡的用料

芋儿鸡的做法步骤

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步骤 1

1、鸡切块,用盐、生抽、料酒、白胡椒粉、玉米淀粉腌制上浆备用。

步骤 2

2、芋头切滚刀块,入锅煮制8成熟后捞出。

步骤 3

3、热锅凉油放入鸡肉,中火煎制,直到颜色金黄表皮酥脆时捞出控油。

步骤 4

4、热锅凉油,放入干辣椒、花椒、八角、香油、姜蒜煸出香味后下入煎好的鸡块和芋头转大火烹入料酒、酱油加白糖和老抽,倒入开水大火烧开后收汁即可。

芋儿鸡的小贴士

上过浆的鸡块在下锅时千万不要马上翻炒,要让它在锅中定一会,到表皮起一层硬壳时再翻就不会粘锅了。

菜谱创建时间:2014-04-15 17:26:31
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