日式亲子饭 - 鸡肉蛋饭

作者： 日本上班族小食堂

相信大家现在都知道为啥叫亲子饭了：因为是鸡肉和鸡蛋的关系嘛～衍生的还是三文鱼和三文鱼籽的亲子饭。 我觉得没有比这道更简单的日式饭料理了，因为只需要日料必备利器：味淋的登场就足以搞定了。顺道再普及一家味淋究竟是神马？我的理解就是很甜的日式料酒！大约有48%的糖，以及各种米酿出来的酒，这么说大家就明白了吧。

用料

• 柴鱼高汤 150ml
• 鸡胸肉/鸡腿肉(这个口感更好） 150g
• 洋葱 1/4颗
• 鸡蛋 2个
• 白饭
• 装饰用的芹菜或蓬蒿 可忽略
• 酱油/料酒（中国）/味淋

日式亲子饭 - 鸡肉蛋饭的做法步骤

步骤 1

鸡肉切成适口的大小，洋葱切成细条

步骤 2

最健康的做法，完全不起油锅，直接在锅里下鸡肉和洋葱，然后把料倒进去煮：高汤，酱油2勺，料酒2勺，味淋4勺

步骤 3

煮到洋葱透明开始略微收汁

步骤 4

此时准备鸡蛋，打蛋的时候注意不要完全打匀，要留有一点分离的蛋白和蛋黄

步骤 5

在锅里倒入蛋液，大火10秒关火出锅！

日式亲子饭 - 鸡肉蛋饭的小贴士

由于我是带饭的饭盒，为了第二天微波炉热饭的时候还能吃到蛋柔嫩的口感，我特地留了两勺蛋液没有下锅，而是起锅以后直接浇在饭上，这样明天微波炉略微一转，就照样能品尝到刚出锅的美味啦！

菜谱创建时间：2014-04-14 23:27:46