红烧带鱼（刀鱼）

作者： 啄木鸟MZ

带鱼是非常非常滴好吃！特别适合在在这样的天气美美的开个小灶。 这道菜不仅美味营养而且特别的大气！（带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素，实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品）---绝对的居家良品。 印象中小时候父亲经常在这样的天气里，到厨房捣鼓一番，摆在餐桌前就让人没法淡定。 话不多说，今天就推崇这道菜，如果因为这道菜让单身男生找到女朋友，记得要来感谢我！

用料

• 带鱼（又名：刀鱼） 一条
• 菜油（或植物油）
• 面粉 若干
• 食用盐
• 青椒+红椒
• 辣椒酱
• 葱、姜、蒜
• 生抽

红烧带鱼（刀鱼）的做法步骤

步骤 1

买回来的带鱼洗净，切斜刀然后粘面粉，一旁备用。

步骤 2

热锅、冷油，鱼下锅，煎至表皮金黄色，盛出，一旁待用。

步骤 3

煎鱼的油，表层无渣的油层（面粉和鱼渣）捞出备用

步骤 4

蒜、姜、红椒、青椒，切片切碎！和刚才捞出的油翻滚一下，把煎好的带鱼倒入，加盐和生抽。盛盘出锅！

红烧带鱼（刀鱼）的小贴士

壹、外面买回来的带鱼比较傲娇，所以如果油炸不是很厉害的话，千万不要翻炒动作太大以免没形状！ 贰、根据口感来放辣椒，适当的辣椒可以增加这道菜的鲜度。 叁、感觉不错记得亲手试试！ 肆、别忘了，要点赞，还要分享~

菜谱创建时间：2014-09-30 15:26:58