客家酿苦瓜

作者： 刘莉丹哇

用料

• 苦瓜 两根
• 瘦肉 5两
• 葱 两根
• 姜 适量
• 生粉、酱油、生抽、盐、花生油等 适量

客家酿苦瓜的做法步骤

步骤 1

把苦瓜洗净切成大小适合的圆块，然后将里面的瓢囊挖出来，水洗沥干。

步骤 2

瘦肉剁成肉末，葱条切成葱花，加入生粉、酱油等适量，少许盐，搅拌腌制待用。

步骤 3

肉馅准备好后，可以把肉馅酿到苦瓜里。不用塞得过满，适量即可。

步骤 4

洗干净锅，烧热后火候调到最小，放油后把酿好的苦瓜一个个放入锅里小火慢煎，将两面煎至黄金色后加水放至约苦瓜平面。火候可以调至中火慢慢焖熟。

步骤 5

收锅前放盐、少许酱油，再焖一至三分钟，收汁即可装盘。

客家酿苦瓜的小贴士

根据自己的口味可加入其他配料。

菜谱创建时间：2014-04-14 15:48:19