用APP打开
布雷斯特泡芙的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

布雷斯特泡芙

3552人浏览 577人收藏 9人做过
APP中查看更多做法
作者: 米苏0810
米苏0810

布雷斯特泡芙的用料

布雷斯特泡芙的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

低筋面粉过筛,鸡蛋回温,黄油切成小块回温。注意,这里黄油一定要切成小块,以便加速后期的融化。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油纸四角涂上些黄油粘在烤盘上。在油纸上用直径12厘米的圆形切模沾上一些高筋面粉印出圆形形状。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

杏仁片浸泡在水中。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将水,切成小块的黄油和盐加入锅中,开火煮至100度。一旦沸腾达到100度,就算黄油没有完全融化都必须马上关火。然后等黄油全部融化后再进行下一步。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

关火后将筛过的低筋面粉全部倒入,用刮刀持续搅拌到面粉完全混合均匀,形成光滑具有粘性的面糊。接着开火,一边加热面糊一边仔细搅拌,让面糊蒸发掉水分。看到锅底形成一层白色薄膜后就可以关火了。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分次加入全蛋蛋液。蛋液不需要全部用光,加入并搅拌到用刮刀舀起,面糊呈倒三角形垂落就可以了。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面糊盛入装有直径11毫米圆形裱花嘴的裱花袋中,在油纸上根据前面做好的标记,挤出两个直径12厘米的圆形面糊圈。其中一个的外层再挤上一圈,然后在中间再挤上一圈。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两个圈上都涂上蛋液,大面糊圈上沾上一圈杏仁片。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入已预热到180度的烤箱,先烘烤25分钟。这个过程中不要开烤箱门。25分钟后,小圈再烤5分钟,大圈再烤10分钟。出炉后晾凉。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开始制作卡仕达酱,关于卡仕达酱的制作,在巴斯克蛋糕里已有详述,这里就省略了。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将黄油搅打柔顺,加入卡仕达酱中搅拌均匀,再加入榛果酱搅拌均匀,装入有星星嘴的裱花袋中。将大泡芙分割成两半,下面一半当中挤一圈奶酱。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将另外一个小泡芙圈叠放上去,里外都挤上奶酱。再将刚才切半的大泡芙上层叠放上去。最后撒上糖粉装饰。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入冰箱冷藏一晚

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切片食用。

菜谱创建时间:2014-04-14 14:33:49
换个做法

布雷斯特泡芙的其他做法


朱古力曲奇泡芙
朱古力曲奇泡芙
4 人做过
APP查看详细教程
自创螃蟹泡芙:螃蟹吐泡泡(扎堆ID:lovestory9)
自创螃蟹泡芙:螃蟹吐泡泡(扎堆ID:lovestory9)
1 人做过
APP查看详细教程
酥皮泡芙remix版
酥皮泡芙remix版
2 人做过
APP查看详细教程

原味泡芙
原味泡芙
2 人做过
APP查看详细教程
天鹅泡芙
天鹅泡芙
评分 8.3 1610 人做过
APP查看详细教程
奶油泡芙
奶油泡芙
评分 8.5 2465 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


《Tinrry下午茶》教你做香草泡芙
《Tinrry下午茶》教你做香草泡芙
评分 8.5 4210 人做过
APP查看详细教程
酥皮奶油泡芙--#皮黑森林#
酥皮奶油泡芙--#皮黑森林#
评分 8.4 6333 人做过
APP查看详细教程
十分美味的酥皮泡芙
十分美味的酥皮泡芙
评分 8.3 25005 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


基础泡芙
基础泡芙
评分 8.8 18784 人做过
APP查看详细教程
巧克力酥皮泡芙
巧克力酥皮泡芙
评分 8.6 5121 人做过
APP查看详细教程
泡芙(卡仕达内馅)
泡芙(卡仕达内馅)
评分 8.1 1011 人做过
APP查看详细教程
奶油泡芙
奶油泡芙
评分 8.5 9902 人做过
APP查看详细教程
超好吃万用卡仕达酱,一次成功版!(附懒人做法)
超好吃万用卡仕达酱,一次成功版!(附懒人做法)
评分 8.5 2933 人做过
APP查看详细教程
朱古力曲奇泡芙
朱古力曲奇泡芙
4 人做过
APP查看详细教程
还有273种做法,这就去看 >>