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“冰裂纹”茶叶蛋的做法
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“冰裂纹”茶叶蛋

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作者: 怪脚
怪脚

“冰裂纹”茶叶蛋的用料

“冰裂纹”茶叶蛋的做法步骤

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步骤 1

煮鸡蛋: 鸡蛋与冷水同煮,水开后再煮5分钟。 裂纹: 将煮熟的鸡蛋与鸡蛋互敲,注意!力度适量,满怀深情,充满爱意~心情不好者可择日再敲。将鸡蛋放一边待用。 汤汁: 起锅,入水,放香料(茴香,桂皮等),水开出香味后,再放酱油,蚝油调料等调味,比日常口味偏咸即可。 浸制: 关火,将鸡蛋放入锅中,撒入茶叶,敞口静置半小时(勿开火,勿盖)。 看电视去咯: 最后再中火煮半个小时。浸到自然冷却即可食用。 备注: “冰裂纹”系酱油(熟茶:有些人爱用红茶或普洱等)透过碎裂的蛋壳染色而成,但是酱油亦有收缩蛋白,是成品的蛋白紧致口感的功能,故如喜欢滑嫩口感的茶叶蛋,浸制时间是因人而异。

菜谱创建时间:2014-04-14 03:12:19
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