奶香迷你蛋糕仔

作者： 秋叶之洁

按照君之的方子，用揉面机打发蛋液实在太赞

用料

• 低筋面粉 50克
• 全脂奶粉 25克
• 黄油 40克
• 全脂牛奶 25克
• 鸡蛋 2个（去壳50克一个）
• 蛋黄 1个
• 细砂糖 40克

奶香迷你蛋糕仔的做法步骤

步骤 1

低筋面粉与全脂奶粉混合备用。 将黄油和牛奶放入小碗里，加热黄油溶化成液态

步骤 2

鸡蛋打入大碗里，加入蛋黄，细砂糖。 高速打发

步骤 3

打发到滴落的蛋液不会马上消失，可以在碗里画出花纹

步骤 4

倒入过筛的面粉以及奶粉，用橡皮刮刀从底部往上迅速翻拌均匀

步骤 5

加入黄油牛奶，继续翻拌均匀

步骤 6

打好的面糊呈细腻，蓬松的状态

步骤 7

小蛋糕磨具内部涂黄油防粘 放入模具7成满

步骤 8

放入预热190度的烤箱，中层，烤12分钟，直到表面金黄色即可出炉

奶香迷你蛋糕仔的小贴士

如果拌好的面糊体积极急剧缩小，质地变得粗糙或出现很多小气孔，就说明蛋液消泡了

菜谱创建时间：2014-04-13 21:45:38