燕麦饼干

作者： 小小H

《菓子学校》燕麦饼干方子。书上说“在美国是家喻户晓的人气饼干喔！”

用料

• 三温糖 50g
• 生姜汁 1-2小匙
• 黄油 60g
• 盐 2g
• 蛋黄 1个
• 低筋面粉 40g
• 泡打粉 1/2小匙
• 即溶燕麦 60g

燕麦饼干的做法步骤

步骤 1

低筋面粉和泡打粉混合过筛，再加入燕麦。生姜磨出汁；烤盘垫好烘焙纸。

步骤 2

将黄油打成乳霜状，混入三温糖后，依次放入盐，蛋黄和生姜汁，每个步骤都仔细混合。

步骤 3

加入粉类，刮刀拌匀。

步骤 4

一小坨一小坨用掌心搓成圆球，用厨房秤称，每个15g分量。

步骤 5

烤盘上等距排好，用叉子轻压，做出直径6cm的扁平圆形。

步骤 6

放入预热至180度的烤箱中，烘烤15-20分钟。

燕麦饼干的小贴士

书上tips：面团混合到没有粉粒。把材料大致混合成一团就ok。此时面团若太软的话可以放进冰箱冷藏下。 我想说，那个我加了肉桂粉和肉豆蔻粉～喜欢香料～ （附百度三温糖解释）三温糖是黄砂糖的一种，为日本的特产，常用于日本料理，尤其是日式甜点。三温糖是以制造白糖后的糖液所制，因此色泽偏黄，具有浓烈甜味。

菜谱创建时间：2014-04-13 18:37:07