清汤寡水西红柿打卤面

作者： 乱妆

西红柿打卤面，几乎每个家庭都做过的~满满都是记忆中的妈妈味儿~~ 对于很多人来说，西红柿炒蛋都是学会的第一道家常菜。 先炒鸡蛋还是先炒西红柿，莫衷一是。 可我小时候最喜欢的就是先炒西红柿的打卤面，黏黏稠稠，酸甜咸鲜，舀一大勺放进面条里，哇噢，超级好吃，幼儿园时就能吃一搪瓷碗啦~ 只有糖和盐，葱和蒜，鸡精味精什么的都没有。 今天其实做得很孬，卤是卤，汤是汤的，木有水乳交融，纯属吃饱撑的想晒图而已，哪叫菜谱哦。。。

用料

• 挂面 一小把
• 西红柿 俩
• 鸡蛋 1枚
• 葱蒜 若干
• 花生油 适量

清汤寡水西红柿打卤面的做法步骤

步骤 1

添水，开锅后下面，煮呀煮呀煮面条，同时炒西红柿蛋。

步骤 2

西红柿切块，去根蒂，鸡蛋打散

步骤 3

另起小炒锅，入油，烧热，下葱蒜，炒两下后，放西红柿

步骤 4

西红柿煸出红油来，变得软软的，缩得小小的，这时放鸡蛋，中火炒啊炒，鸡蛋碎在汤汁里面，黏黏的一锅

步骤 5

放点糖，翻一翻，放点盐，翻一翻，出锅。浇到面条里面，超香~ps，觉得西红柿出汁不多也可以加点儿水，大火烧开。

清汤寡水西红柿打卤面的小贴士

pps，主妇很抠门儿的，会用打鸡蛋的碗在面条汤里舀，这样就不浪费鸡蛋啦，清汤里还飘着鸡蛋碎耶~~

菜谱创建时间：2014-04-13 15:05:06