第一步:把猪肉馅和玉米粒和姜末放入碗中,放入少许料酒
第二步:放入生粉,糖,盐,味精,香料末(我买的是烤牛排香料末,没有可以用五香粉等其他香料末代替),蛋清
加入酱油,我选的是厨邦酱油,我喜欢他家的酱油味道
放入黄豆酱,这个是我自己发现的,放进去味道真的不一样~
把花生油(其他油都行,但自己觉得花生油最香)放入锅中,小火,放入大料,八角,干辣椒等香料,炸香关火,倒入肉馅
准备第二种油,把事先炸好的葱油放入肉馅
打肉馅时注意方向要一致
把切好的莴笋丁放入肉馅里打匀(注意:莴笋一定要用盐把水分去除)
把虾剥好,虾仁加入料酒生粉
准备好饺子皮,因为是蒸饺,做饺子皮时不要和太硬的面
把馅料放入饺子皮上,放入一个大虾
包好后,蒸锅放上油纸,码好饺子,大火15到20分钟,关火静置5分钟
出锅,摆好盘,小盘装好醋,酱油,香油
开吃,一口一个,油渍渍,很美味~
1,放两种油,会让饺子更加香,蒸饺油会多些好吃; 2,蒸锅放油纸是因为蒸的时候会出油,这个拿出来码盘时很方便,不粘; 3,莴笋如果直接放入很容易出水,所以一定要把水弄出,可以炒下或拿盐腌下; 4,饺子皮是注意要软; 5,配料里面粉量可以自己自行调整; 5,做出来趁热吃,味道特别好哦~