酱焖排骨

作者： 莫言catlam

这个做法也看一本书看的，叫什么名字忘记了，做法应该不尽相同，只是都用了主要的调味料豆瓣酱，用了它，我想做得难吃也很难吧，哈哈，当然，得选用好的牌子很重要啊，焖得香香的，土豆绵绵的，超爱

用料

• 排骨
• 土豆
• 豆瓣酱
• 白糖
• 姜
• 葱
• 料酒

酱焖排骨的做法步骤

步骤 1

排骨砍长一点的段，和姜片一起冷水下锅焯血水；

步骤 2

然后过清水洗净沥干，加入姜末和料酒拌匀备用；

步骤 3

土豆去皮切适量大小块；

步骤 4

锅里放多一点油，下土豆煎香表面，盛起备用；锅里续下一点油，下排骨煎香一下两面；

步骤 5

然后下一勺豆瓣酱；和排骨炒匀一下出香味；

步骤 6

然后加入适量的水焖煮；焖约20分钟至排骨是自己喜欢吃的程度，加入土豆；

步骤 7

续焖至土豆软，加入一点白糖调味，中和一下不豆瓣酱的咸味；最后大火收汁，下葱花即可！

酱焖排骨的小贴士

这个菜靠的就是豆瓣酱的味道，它比较咸，也别太放多了，可适量放点糖中和一下！(展开)

菜谱创建时间：2014-04-12 17:40:38