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樱花奶油红豆羊羹的做法
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樱花奶油红豆羊羹

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三千世界白鸦

樱花奶油红豆羊羹的用料

樱花奶油红豆羊羹的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

称量以上材料。我用的寒天粉,包装上写100ml液体加1g寒天粉,如果喜欢嫩一点的可以少放一点。丝状琼脂应该也可以

步骤 2

凉水里加寒天粉,放入小锅近烧开,使寒天粉溶解(溶解温度为80℃)。加入豆沙,嫌不够甜的可以再加白砂糖。搅拌到豆沙均匀溶解。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

离火,继续搅拌,微冷后过筛倒入模具。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盐渍樱花提前放冷水(非材料内)泡20分钟,取出后用开水(材料中)泡开。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淡奶(或牛奶)加入适量砂糖和寒天小锅烧开,稍冷后倒入模具。趁奶油层没有完全凝结时把樱花放上去。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把刚才泡好的樱花茶里加入砂糖和寒天,烧开,微冷后缓慢倒入。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入冰箱冷藏后切块食用。

樱花奶油红豆羊羹的小贴士

寒天粉和液体的比例是1g:100ml ,制作每一层都是这个比例。 红豆沙最好用自己做的略有颗粒感的。当然像我这种懒人就买现成的了¯﹃¯) 在每一层上浇另一层时一定要在下一层还未完全冷却,但是已经凝固的时候,否则做出来就是三层分离的果冻……

菜谱创建时间:2014-04-12 15:30:14
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