肉丸意面

作者： 马院长

肉头头的大丸子谁不爱，其实西餐就是配料对了洋味儿自然到。

用料

• 面包碎 少许
• 白口蘑 3各切厚片
• 猪肉馅 400g
• 起司片切丁 1片
• 蒜末 2头
• 百里香 1+1根
• 迷迭香 几根
• 橄榄油 少许
• 盐 2茶匙
• 黑胡椒 1茶匙
• 酱：
• 西红柿 3个
• 西芹 1根
• 洋葱 半个
• 青红椒 各半个
• 盐 少许
• 黑胡椒 少许
• 糖 多点
• 橄榄油
• 其他：
• 黄油 黄油柱切横宽2厘米一块
• 帕斯塔 看着煮吧，酱够三个人的

肉丸意面的做法步骤

步骤 1

丸子配料备好，蒜末，起司丁，图里是迷迭香

步骤 2

和馅，加油加水让丸子不那么硬，个人觉得不要搅上劲，不然太硬。

步骤 3

想要圆就得上手搓，怕手脏的不是好厨子

步骤 4

这么大才过瘾

步骤 5

把其他菜都切丁备齐，不爱切菜的，切块块的也都不是好童鞋。

步骤 6

热锅，化黄油，煎丸子，可以锅里再加一根迷迭香增加香味。

步骤 7

两面焦化一点就好，别煎老了，干丸子不好吃呢

步骤 8

用这个油炒蘑菇，味道全都被口蘑吸收。所以蘑菇要切厚片，像海绵一样吸进所有精华。

步骤 9

盛出备用

步骤 10

换锅熬酱。橄榄油烧热一点，下洋葱炒香软，下芹菜青红椒丁翻炒，加盐调味，炒至断生。

步骤 11

最后加西红柿丁，翻炒，软熟后加水，加糖，胡椒。

步骤 12

水别加多，注意保持黏稠度。

步骤 13

然后扔进丸子去一起煮。

步骤 14

同时也别闲着，煮意面，水里加盐加油。

步骤 15

同时还不能闲着！擦起司碎！实在没有就买现成的parmesan粉...

步骤 16

最后把煮好的面倒锅里再翻炒一会，起锅前倒一部分起司进去拌匀。注意，秘密就是意面要煮得留点余地，再炒一炒就刚好；于是酱也不能熬巨干，得让意面吸收一部分汁水。秘密昂...

步骤 17

吃时再加点胡椒和芝士，哎呀，啧啧。

菜谱创建时间：2014-04-12 11:23:48