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咸蛋黄茄子的做法

咸蛋黄茄子

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作者: 石头-66
石头-66
在长沙上学时最爱的一道菜,与白米饭是绝配

用料

咸蛋黄茄子的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

茄子去皮切为小丁,0.7cm见方

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

咸鸭蛋剥出咸蛋黄

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄事先碾碎

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中放适量的油,油热后放入蛋黄。茄子比较吸油,比平时炒菜的油要多一点

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蛋黄炒到锅中出现大量气泡。尽量把蛋黄捻成沫。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入茄丁,翻炒。一开始锅中的油都被吸干了,翻炒一会就看到茄子表面的油了。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒熟后出锅。蛋黄裹在茄子上,配白饭吃,味道极好(^_^)

咸蛋黄茄子的小贴士

加不加盐看蛋黄有多咸了,出锅前尝尝味道

菜谱创建时间:2014-04-11 18:37:42
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