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鲜虾烧黄瓜的做法
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鲜虾烧黄瓜

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作者: Janessa-菁
Janessa-菁

鲜虾烧黄瓜的用料

鲜虾烧黄瓜的做法步骤

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步骤 1

将鲜活沙虾用自来水流水洗净,摘须。小黄瓜切片。

步骤 2

锅内倒入3碗水,姜切片放入锅中,大火将水烧开。

步骤 3

水沸腾后倒入洗净的沙虾,滴入2~3滴橄榄油,继续大火,待水再次沸腾时,关火,将沙虾捞出,入盘待用。

步骤 4

灼过沙虾的汤水,倒出,留小半碗。

步骤 5

锅内加入少许香麻油,大火烧至7、8成,入黄瓜片翻炒,黄瓜片还硬脆时,加入一半的灼虾汤水,中火煮约2分钟。

步骤 6

汤汁略干时,加入晾好的沙虾继续翻炒,至黄瓜略软,撒入少许盐。

步骤 7

盛出摆盘:)

鲜虾烧黄瓜的小贴士

1、灼虾时加入姜片能适当去除腥味,滴入几滴橄榄油可以提亮虾壳的色泽。 2、香麻油配黄瓜是个人喜好,不喜欢麻油的可以换成花生油或色拉油等,口味一样好吃。但油不能多,这道菜以清淡为主。 3、喜欢清淡的朋友,做这道菜都可以不用加盐。因为煮虾的汤水本身带有一定的盐份。 4、沙虾是海虾的一种,个头不大,肉质鲜嫩。 5、买虾在挑选时首先应注意虾壳是否硬挺有光泽,虾头、壳身是否紧密附着虾体,坚硬结实,有无剥落。

菜谱创建时间:2014-04-11 14:43:50
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