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炸土豆饼的做法
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炸土豆饼

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作者: 凝夏
凝夏

炸土豆饼的用料

炸土豆饼的做法步骤

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步骤 1

土豆削皮后上锅蒸熟以后搞成土豆泥。

步骤 2

蒸土豆的同时可以把肉切成小块接近肉末。

步骤 3

土豆泥中加入肉末,蒜末,鱼露,胡椒粉,地瓜粉搅拌均匀,如果地瓜粉不能很好融合在一起需要加一点水。

步骤 4

取一小碗,鸡蛋打破搅拌均匀。

步骤 5

油锅加热,土豆泥用手搓成椭圆,裹一层蛋液下油锅炸。炸至金黄捞出。

炸土豆饼的小贴士

1、土豆也可以用油炸熟,这样会更好吃,但我觉得太油就用蒸的,蒸好的土豆如果有多余的水要倒掉,不然土豆太湿不容易成型。 2、地瓜粉不需要太多,粘度够了就好,如果上一条水太多了就得加粉,这个粉多了就不那么吃了。 3、鱼露是调咸味的,如果不太有把握,所有调料加完以后可以尝下咸度,调到自己适合的味道再放肉。 4、土豆就好不要太圆,稍微扁一些中间更容易熟,还有用中火炸,火太大不好控制。

菜谱创建时间:2014-04-11 12:09:03
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