【指尖兰香】可可戚风蛋糕--大口巧克力

作者： 指尖兰香

虽然剪着男人头，但骨子里的我还是非常居家的，每次有个一天半载休息时，我就会宅在家里倒腾各种吃的，家里其他的都可以省，但是锅子厨具可是一个都不能省...喜欢美食之余，网上潜水，看着博友麻麻们奋力给自己的宝贝卖力show美食时，我也感叹她们母爱的伟大。 最近嘴里馋的很，嘉兴的甜点选择真是少了点，可能江南细腻也体现在了吃的上面，这边的面条口感跟南京的完全不一样，这里的煎饼果子是软的，这里的早餐车上卖的各种粽子...一方水土养一方人，这边的美食细腻，美食也细腻，但是我是北方的妹纸，喜欢豪迈粗犷点的，喜欢大块多以，钟情于各种面食... 扯远了，我另一爱好就是甜点了，今天自己做的这款可可戚风蛋糕，性价比超高，大快朵颐吃完一半，腻歪也甘心，哈哈。

用料

• 低粉50克
• 牛奶70克
• 蛋黄3个
• 蛋清3个
• 可可粉20克
• 砂糖50克
• 山茶油30克

【指尖兰香】可可戚风蛋糕--大口巧克力的做法步骤

步骤 1

将蛋黄和蛋清分别打入两个干净无油无水的不锈钢盆中；蛋黄中加入20克细砂糖，蛋清中加30克细砂糖；

步骤 2

将蛋清用高速打发至干性发泡，也就是打蛋器头可见直立不垂落的直尖角；

步骤 3

蛋黄糖先用电动打蛋器搅拌均匀，接着加入山茶油和牛奶拌匀，最后筛入面粉和可可粉，均匀搅拌；

步骤 4

将三分之一的蛋白霜混入蛋黄糊中拌匀，再将剩下的蛋白霜全部倒入翻拌均匀。将混合好的面糊倒入六寸圆模中，轻震几下震出汽泡。

菜谱创建时间：2014-04-10 16:20:17