豆腐鸭血春笋羹

作者： 楼小姐和楼太太

人间四月天，各类笋上市，毛笋还是雷笋，无论哪种都可以用来做这道菜，应景又开胃！

用料

• 生淀粉
• 雷笋 一根
• 北豆腐 半块
• 鸭血 小半块
• 葱段 适量
• 生抽 适量
• 糖 适量
• 麻油 适量
• 盐 适量
• 料酒 一汤勺
• 高汤（水） 一饭碗
• 味精

豆腐鸭血春笋羹的做法步骤

步骤 1

雷笋剥壳洗净切片，北豆腐和鸭血切片水里泡下沥水；

步骤 2

热锅下油，爆香葱段，下笋片翻炒有些焦黄；

步骤 3

倒入豆腐和鸭血，不需要时刻翻动，让豆腐稍微煎煎；

步骤 4

下适量料酒和生抽翻炒几下，加入高汤，没有高汤用清水好了，盖锅转中小火焖一会；

步骤 5

等汤汁收的差不多，下盐味精调味，生淀粉水调开倒入翻翻就出锅。出锅前淋点麻油更香。

豆腐鸭血春笋羹的小贴士

我的生淀粉少了，稍微多点比较浓稠，感觉应该会更好。 用高汤是最好的哈，味精也不用放了，非常鲜美！

菜谱创建时间：2014-04-10 12:00:41