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晋氏凉皮的做法
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晋氏凉皮

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舌尖上的诱惑-2

晋氏凉皮的用料

晋氏凉皮的做法步骤

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步骤 1

先用温水把盐化开,和面。

步骤 2

和好的面团放入盆中醒20分钟!

步骤 3

然后开始加水洗面团,把洗面团的水倒在另外一个盆里,继续加水洗,直至洗到面团不再变小了为止!

步骤 4

把小面团(其实已经成面筋了),加一点酵母粉,醒一下上锅蒸。

步骤 5

把洗面团的水沉淀6到8小时,把上面的清水倒掉,沉淀下来的就可以做凉皮了!

步骤 6

准备一个平底的容器,烧一锅水,把容器放开水中,用勺子舀一勺面糊放入容器里,不用太多,以免太厚,影响口感!

步骤 7

注意观察看容器里的面糊起大泡了,就行了,可以出锅了,先用冷水给容器底部降温,凉皮就容易揭下来了!

步骤 8

准备好自己喜欢的调料,开始享受美味吧!

菜谱创建时间:2014-04-09 20:31:56
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