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日式半熟蛋(溏心蛋)最简单做法 五分钟搞定的做法
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日式半熟蛋(溏心蛋)最简单做法 五分钟搞定

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作者: shirky-1
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日式半熟蛋(溏心蛋)最简单做法 五分钟搞定的用料

日式半熟蛋(溏心蛋)最简单做法 五分钟搞定的做法步骤

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步骤 1

鸡蛋从冰箱拿出来,放在锅里,冷水加到淹没鸡蛋。 大火煮沸,关火,焖4分钟(4分钟就是图里那样,蛋黄半凝固)。

步骤 2

把鸡蛋迅速过凉水,一直用凉水冲,有冰块的话用冰水更加好。冲凉以后剥壳。就是原味半熟蛋

步骤 3

卤汁准备:最简单的方法是寿司酱油和纯净水以1:2比例勾兑。把剥好的鸡蛋放进去,泡过夜。

日式半熟蛋(溏心蛋)最简单做法 五分钟搞定的小贴士

最关键是冷水下锅,煮沸,几成熟焖几分钟这个秘诀!百试不爽! 冲凉水要持续不断哦,这样才能给它降温 如果卤水考究一点,应该用酱油:味淋:水 1:1:3,还可以加八角和桂皮,不过卤汁一定要晾凉

菜谱创建时间:2014-04-09 18:39:13
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