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凉拌鱼腥草(折耳根)的做法
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凉拌鱼腥草(折耳根)

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作者: 咖啡抱枕
咖啡抱枕

凉拌鱼腥草(折耳根)的用料

凉拌鱼腥草(折耳根)的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼腥草一年四季皆有,但春季最为鲜嫩。有人喜吃其根茎,有人喜吃其叶,贵州一般以吃嫩根为主。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将其老根和根须摘掉,留下嫩根(还可留下叶片),折成小段。用清水洗净,洗时适当揉搓更佳。再用适量加盐的凉白开浸泡10分钟左右,捞出控干水分待用。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香菜洗净,切碎。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小葱洗净,切碎。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将鱼腥草装入适当的容器里,加入香葱、香菜、辣椒面、盐、生抽、醋、味精、腐乳拌匀,即可食用。拌匀后覆保鲜膜入冰箱放置半小时以上再取出食用,更能入味。制作方法简单,味道清爽可口。因各人的口味有异,比如有的喜欢加入干辣椒面,而有的喜欢加入油辣椒或者辣椒油,另外还有人喜欢添加香油、花椒油等等,可根据自己的喜好与地域的不同相应调整调味料。

凉拌鱼腥草(折耳根)的小贴士

1、鱼腥草性寒不宜多食。 2、鱼腥草有股特殊的气味,还真的像它的名字,有点腥的味道,它的味道不是每个人都习惯,不少人是由一开始的不能接受到后来的喜爱它的。 3、用适量加盐的凉白开浸泡,可消除泥土味等异味。

菜谱创建时间:2014-04-09 15:35:50
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