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盐水焗螃蟹(海蟹) 原汁原味 超级简单的做法
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盐水焗螃蟹(海蟹) 原汁原味 超级简单

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作者: shirky-1
shirky-1
螃蟹是我钟爱的食材,大闸蟹适合清蒸,而海蟹壳硬腥味重,需要很多料酒和姜片,比较适合收拾干净姜葱炒或者盐焗。 今天做的这道菜综合了清蒸和炒的特点,调料只有用和酒,也只需二十分钟,最大可能保留了原汁原味。 记住一定要买活蟹哦,越新鲜越好!

用料

盐水焗螃蟹(海蟹) 原汁原味 超级简单的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

螃蟹收拾干净。先开肚脐盖,再开上盖,有时需要用剪刀撬一下。螃蟹很活,最好戴上手套,要不很容易被钳子夹住的 TAT

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖子里去胃,身体去腮,洗干净。这一步比较麻烦,不过螃蟹吃腐物,为了健康,弄得越干净越放心呐!

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把这些螃蟹中间剪开,同时烧热油锅,倒入一茶匙油(不用多),放下姜片和蒜片炒出香味

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把螃蟹放入锅里,倒上很多料酒,拨动大概2分钟,酒就稍微收干了

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入两碗凉水,不需要没过,大概跟螃蟹持平就可以。加入一勺盐。大火煮开,转小火盖上锅盖

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大概16-18分钟,水就基本收干啦,这时候开锅盖,把螃蟹来回拨动,为了使盐分均匀

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起锅咯!

盐水焗螃蟹(海蟹) 原汁原味 超级简单的小贴士

1.死螃蟹容易吃坏肚子,所以一定要买活的! 2.大火煮开后至少煮15分钟,最好18分钟左右,可以充分杀菌,又不会太老。

菜谱创建时间:2014-04-08 14:34:30
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