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日式溏心蛋的做法
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日式溏心蛋

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阿修罗老巫婆

日式溏心蛋的用料

日式溏心蛋的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋从冰箱取出,水里洗净,另外也是利用水温让鸡蛋不要太冰。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋的气囊出用针扎孔,就是蛋的大头处。这样煮的时候蛋不容易漏和爆。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内加水煮开到很沸腾

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋入锅。入锅后7分钟。草鸡蛋略小,想稀一点的溏心就煮6分钟。到时间了就捞出来。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好木鱼花,万字酱油,味啉。酱油和味啉比例3:1,放入冰糖,葱段,木鱼花一把,小火煮开。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮开后放冷。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮熟的鸡蛋放在冷水里至冷。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

剥壳。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

酱油汤过滤去木鱼花,汤留着,泡入鸡蛋过夜。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

只能最多泡一天,不然就过咸,上色黑黢黢。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

好入味好鲜美啊!

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冰箱储存尽快吃完哦,配一碗拉面,来个牛肉丼,爽翻了。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

功臣大锅子。

日式溏心蛋的小贴士

鸡蛋只能最多泡一天哟,要尽快吃。大超市有可以直接生吃的保洁蛋,做溏心蛋更安全一些。

菜谱创建时间:2014-04-09 13:14:24
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